ERBAZZONE FRITTO, IL TRADIZIONALE SCARPAZZONE REGGIANO
Specialità tradizionale di Reggio Emilia, l’erbazzone (scarpazzone, o scarpasòun nel dialetto locale) è un tipico rappresentante dei piatti contadini di […]
a base di Verdure
MELANZANE RIPIENE ALLA CALABRESE IN SALSA DI POMODORO
L’intero Mediterraneo è terra di melanzane, un prodotto che in estate è presente su tutte le tavole. In Italia le […]
PARMIGIANA DI ZUCCHINE, LA RICETTA TRADIZIONALE NAPOLETANA
La parmigiana di zucchine è uno di quei piatti discretamente apprezzati sulle tavole italiane, che tuttavia desta qualche sospetto. Si, […]
PEPERONI RIPIENI DI PATATE E TONNO
I peperoni ripieni di patate e tonno sono un piatto estivo diffuso in tutta Italia, anche perché sono un comodo […]
ASPARAGI E UOVA, LA SOBRIA E OTTIMA RICETTA TOSCANA
La ricetta toscana di asparagi e uova testimonia chiaramente come una qualsiasi cosa possa cambiare davvero molto se si cambia […]
CARCIOFI FARCITI E STUFATI COL SUGO ALLA NAPOLETANA
Ricetta napoletana, di quelle di una volta, quando mamme e nonne avevano il dovere di passare l’intera mattinata in cucina. […]
VERZA FARCITA E GRATINATA CON SALSICCIA E RICOTTA
Oltre un anno fa abbiamo pubblicato una ricetta di verza ripiena che, con il suo ripieno leggero e vegetariano (vedi […]
TORTINO DI ZUCCHINE E MOZZARELLA, SEMPLICEMENTE BUONO
È tradizionale della Toscana questo tortino di zucchine e mozzarella semplicissimo da cucinare e che regala sapori appaganti e genuini. […]
PEPERONI IMBOTTITI… DI PEPERONI, ALLA MANIERA D’ABRUZZO
Piatto buono per tutte le stagioni, da mangiare bello caldo se fa freddo, tiepido se fa tiepido e freddo se […]
INSALATA DI FAGIOLINI E TONNO PROFUMATA DI LIMONE
Semplice e gustosa l’insalata di fagiolini e tonno. Una ricetta nota in tutta Italia, ma tipica del Lazio, dove era […]